В наше время 75% терртории Иордании - непригодная для жизни пустыня. А 14 000 лет назад люди хлеб из муки высшего сорта пекли!
"Несколько
лет назад в Чёрной пустыне на северо-востоке Иордании археологи изучали
стоянки древних натуфийцев 12 500-9 500 лет до н. э.
Оказалось, что натуфийцы не только охотились, но и ловили рыбу. Посреди современной пустыни. Значит, 14 000 лет назад в тех местах протекали речки, в которых водилась рыба. А ещё они собирали дикие зёрна пшеницы,
овса и ячменя. Археологи нашли разные мелкие каменные орудия -
наконечники стрел, лезвия, серпы и жатвенные ножи. Также учёные раскопали там древнейший камин с остатками хлеба.
Для растирания зерна натуфийцы использовали ступки - высотой 80 см
и весом до 100-150 кг - и песты. Интересно, где они находили столько дикорастущего зерна? Мука
получалась отборная - почти наш высший сорт. То есть измельчали и
просеивали её лучше, чем через 4 000 лет в Египте, Турции и других
местах. И это каменными орудиями. А мелкую сетку для сит из чего делали? Пресные
лепешки скорее всего пекли на раскалённых в очаге камнях. Получается,
современный арабский хлеб мало чем отличается от древнего. Археологи
говорят, доисторические лепешки были для особенных случаев. Сельского
хозяйства-то не было. Но если так - зачем заморачиваться с мукой высшего
сорта? Никто ж не знал, что может быть вкуснее. Или знал?" (Источник).